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瓦楞紙箱包裝水果更安全更新鮮,伱知道嗎?

2017-12-24  來自: 水立方彩票代理 浏覽次數:206

最新的科學研究表明,與可重複使用的塑料箱(RPC)相比,瓦楞紙箱包裝水果更加安全也更新鮮,能顯著減少所攜帶的微生物的污染。


  此項研究是由歐洲瓦楞紙闆制造商聯合會(FEFCO)提議、由Bologna大學進行的,研究發現,瓦楞紙包裝可有效降低微生物交叉污染從而延長保質期,确保高質量包裝的水果,較低的細菌污染減少了食品源性疾病的風險,增加了水果的新鮮度、氣味、外觀及口感的保持。


  零售商主要關心的是新鮮農産品的微生物污染問題,比如病原菌會使人生病,腐白菌會縮短食物的保質期等,因此,食品包裝具有至關重要的作用。


  總部位于美國的纖維紙箱協會(FBA)主席兼首席執行官DennisColley稱:“受到Bologna大學最新研究的鼓勵,我們了解到瓦楞紙闆在包裝和運輸時是非常衛生的。另外,瓦楞紙箱不僅可以起到緩沖作用從而保護所包裝的産品,如果包裝時被污染或者新鮮産品在運輸過程中開始腐爛,瓦楞紙箱還能夠減少污染物的擴散。瓦楞紙箱包裝可延長食品保質期的能力意味着可顯著降低損耗,為零售商節省可達數百萬美元的損耗成本。”


  這項研究是在Bologna大學農業與食品科學系的RosalbaLanciotti教授率領下進行的,主要研究了産品和包裝之間微生物的轉換,特别研究了不同的包裝材料對交叉污染産生的影響。結果表明,瓦楞紙闆包裝的水果質量優于RPC包裝的水果,體現在含有較少的病原菌和腐白菌。


  研究結果


  與瓦楞紙箱包裝的水果相比,塑料包裝的水果(桃子)通常會早48~72小時達到腐爛水平。實驗過程中也将其他影響因素考慮在内,如貯存溫度、銷售前的時間長短、桃子表面損壞程度等。研究結果表明,研究中所考慮的因素都會影響從包裝材料到水果的微生物遷移,但腐白微生物的遷移在瓦楞紙箱包裝中始終較低。此外,在較高的儲存溫度下存放48小時後,95%的桃子裝在受大腸杆菌污染的RPC包裝箱内都會被感染。相比之下,瓦楞紙箱包裝的桃子受大腸杆菌污染的水平未超過25%。


  該項研究結果公開後,随之而來的是對RPC衛生情況的關注。阿肯色大學食品科學系不久前的研究表明,典型的工業清洗程序不能充分消毒RPC。由StevenRicke教授帶領的研究小組發現,即使是清潔之後,沙門氏菌細胞仍殘留在塑料箱内。研究指出,細菌易藏在表面裂縫中,很難用工業消毒劑完全消滅掉。


  Bologna大學的研究證明,使用瓦楞紙箱代替傳統的塑料箱包裝水果,可以顯著減少潛在的微生物污染。Lanciotti教授和她的團隊通過具體的水果保鮮實驗證實,瓦楞紙箱包裝比塑料箱包裝更容易保持桃子的安全和新鮮狀态。

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